糖醋排骨的家常简单做法,香醋酸甜的排骨详细制作步骤

编辑:东方女性2020-06-13 18:15中餐
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文章简介:   糖醋排骨大家都喜欢吃的家常菜,它的口味酸甜,怎么吃都不会腻味。外表光泽红油,拌着葱香让人吃到停不下来,糖醋排骨的酱汁拌饭也是一种美味。糖醋排骨要怎么做才好

  糖醋排骨大家都喜欢吃的家常菜,它的口味酸甜,怎么吃都不会腻味。外表光泽红油,拌着葱香让人吃到停不下来,糖醋排骨的酱汁拌饭也是一种美味。糖醋排骨要怎么做才好吃?教你排骨的详细制作方法。

糖醋排骨的家常做法

  糖醋排骨的做法

  准备食材:排骨肥瘦相间吃起来不硬不涩,其他的部位是比不上的。选择小排的位置有一定的油脂,做起来才会好吃。还需要的调味料有料酒、酱油、醋、糖、盐、芝麻、小葱。

  一、排骨焯水

  排骨切成小段放到凉水中煮开,肉类焯水可以去除掉血水和肉腥味,更容易煮软。排骨肉烧软需要半个小时,如果用高压锅就会快一些。捞掉浮沫的肉汤可以留下来作为高汤待用。

  二、腌制排骨

  将排骨沥干水分,放酱油、料酒、醋和一勺淀粉进行腌制,这样子做出来排骨肉里面才会有味道。腌制二十分钟后再次多余酱汁印干。

糖醋排骨

  三、油炸排骨

  将排骨放到油锅中中火油炸,外皮酥脆的时候捞起来。炸太久排骨肉就会发硬,这个时候排骨已经熟了,油炸只是增加外层酥脆的口感,如果少用油的话就要勤快翻面。

  四、炒糖色

  糖醋排骨炒糖色才会好看,在锅里热油放四勺白糖。等到白糖融化的时候放入排骨,翻炒排骨均匀染上糖色。炒出糖色会让排骨表面有红油,增加甜味。

糖醋排骨的做法

  五、调味

  加入肉汤煮排骨,放入酱油和盐。最后再加入一勺黑醋,就会有酸味了。大火收汁,撒上一把小葱和白芝麻就能够出锅了。

  糖醋排骨色泽鲜艳,口感酸甜。排骨的肉不多,味道十分入味。这一盘糖醋排骨绝对会让你食指大动,还不赶紧在家里尝试一下。

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