27道色香味荤素菜品精选 荤菜和素菜的区别是什么

编辑:东方女性2020-08-23 16:18中餐
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文章简介:什么叫荤素?什么叫素菜?荤素搭配的菜品有哪些?荤菜和素菜的区别是什么?27道色香味荤素菜品精选,既有家常小菜,也有餐厅大菜,待客会友,让你倍儿有面!

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  其实,素菜作为中国饮食体系中的重要一部分,时鲜为主,清幽素净,是人间真正有味的佳品,原材料包括竹笋、菌菇、木耳、面筋等,烹饪技艺主要在于色、香、味,儿不在于形。

  荤菜的话,原料与素菜相比就比较单一,主要以肉类为主,包括猪肉、牛肉、鸭肉、鱼肉等,闻起来会有一股腥膻味,并且做法也比较单一。

  香辣圣子皇

  材料:圣子皇、青红椒、芹菜、洋葱、姜葱蒜、盐、料酒、香辣酱、干辣椒花椒、火锅底料、味精、香油、色拉油

  首先,烧开水加姜葱、料酒,圣子皇焯水;然后,锅下油、干辣椒、花椒炒棕红色,再加香辣酱、火锅底料、姜蒜米、青红椒、芹菜节、少许水收干;最后,加盐、料酒、圣子皇、味精、香油翻炒即可。