蛏子的功效与作用 家常菜蛏子怎么做好吃

编辑:东方女性2020-10-21 15:00中餐
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文章简介:蛏子是一种常见的食材,因其鲜嫩口感,使得它在一些地区倍受追捧。那么,蛏子是什么东西?蛏子的功效与作用是什么?家常菜蛏子怎么做才好吃呢?

  蛏子是一种常见的食材,因其鲜嫩口感,使得它在一些地区倍受追捧。那么,蛏子是什么东西?蛏子的功效与作用是什么?家常菜蛏子怎么做才好吃呢?接下来,大家就和小编一起来看看吧。

  蛏子

  蛏(chēng)子 razor clam,海产贝类软体动物,介壳两扇,形状狭而长,外面蛋黄色,里面白色,生活在近岸的海水里,也可人工养殖,肉味鲜美,富含蛋白质、钙、铁、硒、维生素A、代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇等营养元素,能有效抑制胆固醇在肝脏内合成以及加速排泄胆固醇。

  爆炒蛏子

  材料:蛏子、芹菜、葱、生姜、料酒、蒜头、小米椒、豆瓣酱、生粉等

  做法:首先,将清洗干净的芹菜、葱切断备用,将生姜切成片,往锅内添满水,待水烧开后,倒入适量的料酒,放入蛏子焯水直至蛏子开口,捞出备用;然后,把蒜切成片,将蒜头放进热锅里面炒香,下芹菜葱段、小米椒大火爆炒,再加入适量的豆瓣酱,把香味煸炒出来;最后,加入蛏子爆炒,加上一点生粉兑水勾芡即可出锅。

  蒜蓉蛏子肉

  材料:蛏子、姜片、葱、料酒、蒜、小米辣、生抽、蚝油

  做法:首先,往鲜活的蛏子中加入适量盐巴,使它吐出嘴里的泥沙,并进行多次淘洗,直到泥沙吐完干净;然后,将锅内放入水,加上姜片和葱结,待水烧开后放入蛏子,加入料酒去腥,一分钟后捞出;之后,将蛏子剥除外壳,将蒜泥和小米辣切成蒜末,葱切碎,锅内放油,放入切好的蒜蓉和葱碎,把它们炒出香味,再加入生抽和耗油,放入蛏子肉,翻炒均匀,即可出锅。

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