红烧鱼怎么做?红烧鱼的做法

编辑:东方女性2020-12-31 13:59中餐
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文章简介:   红烧鱼是饭店里的常菜之一,在销量的方面上也是很多的,很多人都很喜欢吃鱼,不仅味道鲜美,营养还很高,特别是红烧鱼,在烹饪的过程中就飘出了很香的味道,但是很多

  红烧鱼是饭店里的常菜之一,在销量的方面上也是很多的,很多人都很喜欢吃鱼,不仅味道鲜美,营养还很高,特别是红烧鱼,在烹饪的过程中就飘出了很香的味道,但是很多人也想自己在家里动手试一下,可是并没有尝试过就不会去做了,那么简单的红烧鱼做法怎么做呢。

  鲤鱼是我们最常见的一种,我们就用鲤鱼来做,我们先准备好鲤鱼(购买鱼的时候顺便让老板帮你清理和处理干净)、姜、葱、蒜、生抽、淀粉和一些的调味品,我们先将鱼洗干净改刀,姜切片、葱切段、蒜拍碎、淀粉用水兑芡调成汁,然后起锅烧油,多倒点油,等油温较高的时候放下鱼,炸至两面金黄捞出,锅留点油下蒜和姜炒香,然后在倒入水,水先倒一点,然后放下鱼,根据量需要加水在加,等到水沸腾的时候加入生抽、盐等调料,烧至三分钟左右在将淀粉水兑芡一下,最后收集汤汁就可以了。

  鱼在煎或者在炸的过程中一定要记得将火关小一点,不然很容易烧焦,在下锅前油温一定要高,这样才不容易粘锅,很多人为什么会粘锅就是原因出现在这里,或者怕粘锅的可以将鱼先抹上一层的盐腌制一会儿,这样就不容易会粘锅了。鱼肉在煎的时候时间会久一点才会熟了,但是如果用水浸泡来煮的话很快就熟了,所以一定要控制好烹饪的时间,过头了鱼肉很容易烂掉。

  鱼是生活在海里的,海里的矿物质和微量元素是非常的多,所有很多的物质都是对我们身体有很多的好处的,特别是含有的蛋白质,很适合让人体吸收,其中的钙物质能预防骨质疏松,是很多朋友首选的家常菜。