新疆大盘鸡拌面有多好吃 劲道入味辣的嘴疼太过瘾了

编辑:东方女性2021-12-17 17:40中餐
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文章简介:脍炙人口的“新疆大盘鸡”估计所有人都爱吃,还有就是新疆大盘鸡拌面,是不少爱面条食客的美食首选,天冷的时候来一碗热气腾腾的面条,一碗下肚全身都暖和。那么,新疆大盘鸡拌面有多好吃呢?面条劲道入味,鸡块辣的嘴疼,吃后太过瘾了,生活赛过活神仙!

  脍炙人口的“新疆大盘鸡”估计所有人都爱吃,还有就是新疆大盘鸡拌面,是不少爱面条食客的美食首选,天冷的时候来一碗热气腾腾的面条,一碗下肚全身都暖和。那么,新疆大盘鸡拌面有多好吃呢?面条劲道入味,鸡块辣的嘴疼,吃后太过瘾了,生活赛过活神仙!接下来,大家就和小编一起来看看吧。

  新疆大盘鸡拌面有多好吃

  据说20世纪80年代,新疆维吾尔自治区沙湾县农民李某在路边开了一家“满朋阁”饭店,擅长烹制辣子鸡块。由于炒好后的鸡块没那么大的盘子装,于是就用盛拌面的盘子盛上。客人吃完后大呼过瘾,从此新疆大盘鸡拌面风靡于世!

  新疆盘鸡拌面怎么做

  材料:鸡腿4只、大葱1根、大蒜5瓣、生姜料酒适量、1块八角、1个桂皮、2块香叶、4片郫县豆瓣酱、2勺土豆、4个胡萝卜、1根啤酒、1玻璃瓶生抽、2勺老抽、1勺白糖、2块洋葱、1个青辣椒、1个红尖椒、2个裤带面或宽面适量、番茄酱4勺···

  做法步骤:

  首先,鸡肉冷水下锅,放入葱姜、料酒焯水,水开以后捞出来,清洗干净备用;其次,锅中加油,油热放入料头炒香,炒香以后放入一块火锅底料,炒出红油;然后,倒入鸡块,快速翻炒至上色,再调味,加入盐、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀。

  炒匀后,倒入没过鸡肉的清水,也可以用啤酒代替水,加几颗冰糖提鲜,大火烧开以后转小火炖40分钟;等到鸡肉快软烂时加入土豆,再炖20分钟左右把青红椒加进来大火收汁,最后放在面条上面拌均即可!

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