东北的特殊菜 炖菜怎么做你知道吗

编辑:东方女性2017-04-17 17:07保健百科
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文章简介:炖菜是东北的一大特色家常菜,在冬天的时候东北人经常吃。它是东北常见的一种菜品,做法简单,取材方便,很受东北的喜爱。下面小编给大家讲述下炖菜怎么做,希望对大家有所帮助。

  小鸡炖蘑菇

  1. 东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右,(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。

东北的特殊菜 炖菜怎么做你知道吗

炖菜怎么做

  2. 将小仔鸡洗净,剁成小块。

  3. 坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

  4. 放入鸡块翻炒均匀。

  5. 炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

  6. 加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀。

  7. 放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右。

  8. 中小火,盖盖炖至鸡肉松软即可。

  9. 倒入蘑菇,改中小火炖三十分钟,让蘑菇的味道充分冒出。

  10. 放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。

  酸菜猪肉炖粉条

  1. 东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟;

  2.五花肉切正方小块;

  3. 东北酸白菜切丝;

  4. 将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连;

  5. 炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香;

  6. 加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;

  7. 下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干;

东北的特殊菜 炖菜怎么做你知道吗

炖菜怎么做

  8. 最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可。

  炖菜怎么做在看完后你都了解没有呢?为了帮助更多的朋友,我们整理了海量的生活知识。