家庭自制葡萄酒的方法 7步教你酿出美味葡萄酒

编辑:东方女性2016-11-17 16:21美食百科
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文章简介:葡萄酒,是很多人喜欢喝的一种酒,它不像白酒那样烈口。葡萄酒的功效也是很多,对人体帮助很大,很多女性朋友就是经常喝葡萄酒来美容抗衰老。但是现在市面上的葡萄酒品牌很多,质量好坏难以甄别,所以也有一些人是自家自制葡萄酒,质量不说好与不好,至少喝的放心。那么,家庭自制葡萄酒的方法是怎么样的呢?今天小编就带来家庭自制葡萄酒的方法,让你在家中可以自己酿制纯正葡萄酒。

  家庭自制葡萄酒的方法

  第一步:买葡萄

  选购葡萄时,可以挑选一些熟透的葡萄,哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵,二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等,都是可以用来制作葡萄酒的。>>>葡萄酒功效与作用

  第二步:洗葡萄

  由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人,喜欢把葡萄去皮后酿酒,这也未尝不可,但是少了一些葡萄皮特有的营养。

  第三步:晾干葡萄

  把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。

  第四步:选择容器

  酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。

  第五步:捏好葡萄放进容器

  双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因为糖是葡萄发酵的重要因素)。

  第六步:加封保存

  将酒坛子密封,如果是陶瓷罐的话,可以到买黄酒的小店要点酒泥,加水后糊住封口。加封后,酒坛子需放在阴凉处保存,平时不要随意去翻动或打开盖子。

  第七步:启封

  天热时,葡萄发酵时间需要20天至一个月左右,现在这个季节做葡萄酒,发酵时间需要40天左右。启封后,捞出浮在上面的葡萄皮,就可以直接喝葡萄酒了。注意,如果喜欢酒劲足一点,只需延迟启封时间就行了。启封后,每一次舀出葡萄酒后,别忘盖好酒坛的盖子,以免酒味挥发。

  葡萄酒的功效与作用

  1、可增进食欲;

  2、适当饮用有滋补作用;

  3、有助消化,防治便秘;

  4、美容抗衰老;

  5、减肥,每升干葡萄酒含525卡,4小时内全部消耗掉;

  6、利尿,防止水肿;

  7、杀菌作用;

  8、可预防乳腺癌;

  9、能抑制脂肪吸收。