嫩滑水蒸蛋的家常做法 最关键的三个绝招必知

编辑:东方女性2016-12-07 11:26美食百科
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文章简介:水蒸蛋要蒸多久?水蒸蛋的家常做法又是该怎么做?今天东方女性网小编为大伙儿带来关于水蒸蛋的家常做法,下面不妨随东方女性网小编一起了解下嫩滑水蒸蛋的家常做法是怎么样做的吧。

  嫩滑水蒸蛋的做法步骤

  1.我用的是2个鸡蛋,将鸡蛋打入碗里,加适量盐,鸡精,打散,一定要打得很散哦。

  2.加入温开水,边加水边搅拌,这里就没办法拍照了,继续打散动作。

  3.用小勺撇去上面的一层泡沫。

  4.盖上保鲜膜。

  5.蒸锅里加好水烧开,把鸡蛋放入蒸锅。

  6.盖好盖子,蒸12分钟左右就好了。

  7.最后起锅后可加点葱花,芝麻油。

  最关键的三个绝招:

  1、一个鸡蛋做一碗(吃饭的碗,再大点也没关系),大碗就两个鸡蛋,但不要三个鸡蛋,那样鸡蛋羹就不鲜嫩了;

  2、记住鸡蛋打的很均匀后,加入淡盐水,这是最大的窍门可以不让底部有沉淀,自己可以先尝尝这淡盐水的味道,要淡一点,因为后面还要放酱油;既然要加盐,所以自然用温水最好,那么为什么盐水要另外准备,怎么不直接加蛋液里呢?那是因为这样盐可以事先在温水里融化,和蛋液融合的更均匀;

  3、蒸的时候用不着给鸡蛋液加盖,有锅盖就可以了,但记得把锅盖留出一条缝就Ok了,大火开蒸吧,中途可以打开半个盖子来看看,表面全部凝结后再蒸会就可以了,蒸锅先加热一会再放入蒸,全程也就10分钟左右;