什锦炒饭怎么做好吃 教你四道美味炒饭的做法

　　什锦炒饭

　　原料：

　　米饭一碗、虾仁5只、胡萝卜、香菇、洋葱、黄瓜、豌豆各少许、鸡蛋1个、盐

　　做法：

　　1、虾仁去虾线切小丁，胡萝卜、香菇、洋葱、黄瓜洗净切丁;

　　2、豌豆放入沸水中焯一下捞出;

　　3、鸡蛋打散入锅炒熟盛出;

　　4、锅中留底油，下胡萝卜丁和香菇丁翻炒一会;

　　5、倒入豌豆和虾仁，继续翻炒;

　　6、炒至虾仁变色，倒入黄瓜和洋葱丁;

　　7、随后倒入米饭翻炒;

　　8、炒至米饭松散，倒入炒好的鸡蛋炒匀;

　　9、撒入盐炒匀出锅。

　　南瓜酱焗饭

　　材料：

　　南瓜250克，培根3片，鲜香菇30克、米饭250克，起司丝50克，南瓜酱360克，盐1小匙、黑胡椒1小匙。

　　做法：南瓜酱的做法：

　　1、 将约200克南瓜切小丁，30克洋葱切末，备用

　　2、锅内将40克奶油融化，爆香洋葱，放入南瓜炒香，加入2片月桂叶，加入250克高汤(或白水)，加入1小匙意大利综合香料，煮到南瓜软烂，水份尽量收干，瓜酱粘稠时，挑除月桂叶即成

　　南瓜酱焗饭的做法：

　　1、 南瓜去皮，籽后切小块，培根切小片，香菇切小片，洋葱切小丁，烤箱预热10分钟至240度

　　2、爆香洋葱，依次放入培根、南瓜、香菇炒软熟后加入米饭炒匀，加入南瓜酱、盐、黑胡椒炒匀，盛入烤器，撒上起司丝，放入烤箱，240度，约5分钟即可。雪菜蚕豆炒饭

　　材料：

　　雪菜80克、蚕豆瓣100克、米饭400克。

　　调料：

　　糖、鸡精。

　　做法：

　　1、锅内热油，下入雪菜用中火将其煸干煸香，下适量的糖提鲜。

　　2、下入蚕豆瓣煸到呈翠绿色，表面微微起小泡，加鸡精，炒匀。

　　3、下入米饭，炒匀即可。

　　葱油菜饭

　　材料：

　　大米、上海青、培根、红葱头

　　调料：

　　盐、鸡精

　　做法：

　　1、大米洗净，入电饭锅按正常方法煮。

　　2、上海青洗净切丝，培根切粗丝，炒锅内放一点点油，先下培根，炒得稍稍吐油时，放入青菜，调入盐、鸡精，等青菜刚一变色即可盛起备用。

　　3、在电饭锅煮饭的键跳起转向保温时，加入炒好的青菜与培根，拌匀，再盖上锅盖，焖十分钟即可。

　　4、炒锅内放油，以中小火将切成丝的红葱头煸至酥香。

　　5、吃时，在饭里加入适量葱油，加入葱酥拌匀即可。

　　腊肠糙米饭

　　原料：

　　糙米50克、大米50克、腊肠2根、双鲍菇2朵、虾皮适量。

　　调料：

　　盐、油。

　　做法：

　　1、糙米淘净用水浸泡4小时后，与大米混合，加入足够的水再浸泡30分钟;

　　2、腊肠切成片;

　　3、双鲍菇切小片,虾皮切碎一些;

　　4、切好的腊肠片、菇片和虾皮倒入米中，再调入少许盐和油，搅拌均匀;

　　5、放入电饭锅中煮至熟，煮熟后拌匀，撒上葱花即可。