6种果酱的做法 总有一款适合你

编辑:东方女性2017-02-23 09:11美食百科
字体:
浏览:242次
文章简介:早上在吃面包的时候是不是觉得有点腻呢。加点可口的水果酱是不是很开胃呢。市面上卖的果酱是不是又有点不放心呢?那么下面小编就来教教大家怎么自制果酱吧。

  哈密瓜果酱

  材料哈密瓜500克、白砂糖80克、QQ糖5个、柠檬半个做法1、哈密瓜去皮切块状。

  2、放入料理机中搅打成果酱汁。

  3、挤半个柠檬汁水进去。

  4、烧沸后加入白砂糖小火熬煮。

  5、煮到变浓稠时加5个QQ糖进去。

  6、继续煮到水分变少,果酱粘稠即可。

  芒果酱

  材料芒果 1000克

  水 200克

  辅料:

  麦芽糖 150克

  白糖 50克做法1。芒果肉取出来,用搅拌机搅拌成糊状;

  2。加入水搅拌均匀,加入糖,小火熬半个小时,注意搅拌不要粘锅;

  3。再加入麦芽糖,继续小火煮;

  4。熬至浓稠状即可。小诀窍其实,还是应该再多加些麦芽糖更好,更喜欢稠密的口感。这个季度的芒果终结篇,让芒果酱给划个完美的句号吧。

  玫瑰花苹果果酱

  材料苹果2个,柠檬1/2个,玫瑰花37g,水500cc,细砂糖260g,果冻粉3/2小匙,柠檬皮少许做法苹果洗净后去皮及核,切小丁并泡盐水。柠檬洗净榨汁,柠檬皮切细丝。果冻粉以3大匙水调匀。

  1.取一不?钢锅,先将玫瑰花放入不锈钢锅内,加入水后以中火将其煮至滚沸备用

  2.待作法1锅内滚沸后,将其搅拌后续煮至花朵呈现软烂状,且汤汁颜色逐渐变深。

  3.于作法2的锅中以滤网捞出整颗的花朵,留下玫瑰花汤汁与少许破碎的花瓣备用

  4.加入苹果丁于作法3剩余的酱汁内,并且将其一起搅拌均匀

  5.于作法4的锅中再加入细砂糖,转以中火继续搅拌将其煮约15分钟

  6.待时间到后将作法5改成小火,再倒入已调好的果冻粉水,并用木杓快速不停地搅拌至匀

  7.作法6的锅内拌煮至酱汁呈浓稠状后,加入柠檬汁与柠檬皮一起搅拌至匀

  8.略煮10秒钟后即可熄火,将果酱趁热装入玻璃罐中,并立即将其盖紧盖子后放于阴凉处冷却,等到完全冷却后再放入冰箱冷藏保存。

  橘子火龙果果酱

  菜谱简介橘皮的详细处理方法可参照橘皮果酱。材料橘子350公克,火龙果250公克,麦芽糖150公克,细砂糖100公克,柠檬1个,水适量,盐适量做法1.柠檬洗净榨出果汁备用;橘子用盐巴仔细搓洗后剥下橘皮,再将橘皮泡水4小时以上;橘肉先剥成小片后去籽,再撕除白色的薄膜备用;火龙果去皮后切成丁状,由于火龙果果肉容易褐化,因此可先泡在盐水中或洒上柠檬汁以防变色。

  2. 用耐酸的锅子煮开半锅水,放入1大匙的盐,将泡好的橘皮放入锅中煮10分钟,使橘皮软化并去除苦味,煮过的橘皮先浸泡于冷水中,待冷却后用水果刀削除白色的橘络,再将橘皮切成细丝。

  3.将处理好的橘皮丝、橘肉及火龙果丁一起放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚,再转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。

  4.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。