鳝鱼汤的做法有哪些 3种美味吃法任你挑选

编辑:东方女性2017-04-06 17:42美食百科
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文章简介:鳝鱼是生活中常见的鱼类,含有丰富的DHA和卵磷脂,对人体健康有着很大的帮助。对痔疮、糖尿病有较好的治疗作用。那么,鳝鱼汤的做法有哪些?下面东方女性网小编为大家带来3种美味吃法,感兴趣的朋友学起来吧!
鳝鱼汤的做法有哪些 3种美味吃法任你挑选

  鳝鱼汤的做法

  食材准备

  黄鳝,姜末,胡椒粉,葱花,盐,胡椒粉。

  方法步骤

  1、将黄鳝去掉内脏剪段,放入沸水中汆烫去掉粘膜洗净;

  2、炒锅中冷油下入姜末和葱花,然后下入黄鳝段;

  3、接着加入料酒,翻炒后加水,鸡精烧开,然后转为小火炖半小时;

  4、最后加入少许盐,烧两分钟后加入胡椒粉,葱花即可。

鳝鱼汤的做法有哪些 3种美味吃法任你挑选

  黄鳝皮蛋豆腐汤的做法

  食材准备

  黄鳝,内酯豆腐,皮蛋,料酒,生粉,盐,蛋清。

  方法步骤

  1、将皮蛋切成凉拌,黄鳝去骨洗净,加入盐,料酒,生粉,蛋清拌匀;

  2、内酯豆腐切块,姜切丝,汤锅中烧清水,下入姜丝,豆腐,皮蛋,盐,油,烧沸;

  3、待汤汁烧沸之后下入鳝鱼片,搅匀,煮至沸腾后改为小火,煮5分钟;

  4、关火后加入少许鸡精,胡椒粉和葱花,调匀即可。

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  山药鳝鱼汤的做法

  食材准备

  黄鳝1条,山药200克,胡萝卜50克,油适量,盐适量,葱,料酒25克,胡椒粉3克,香菜适量,香油适量,姜适量。

  方法步骤

  1、将黄鳝洗净,打上花刀,切段待用;

  2、汤锅中水烧开,然后下入山药焯烫,过凉待用;

  3、将黄鳝也放入汤锅中焯烫洗净过凉;

  4、炒锅中少许油爆香葱姜,然后加入善于段翻炒,加入料酒炒香;

  5、接着倒入砂锅中,加入适量的开水煮5分钟,再加入胡萝卜和山药;

  6、盖锅炖煮10分钟,然后加入盐,胡椒粉调味,淋上香油即可出锅。

  小贴士

  黄鳝有粘膜,要用热水焯烫,才能洗去粘膜。

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