皮蛋瘦肉粥的做法,不一样的做法献给你

编辑:东方女性2017-04-18 10:05美食百科
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文章简介:皮蛋瘦肉粥 是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。相信大家都喝过,那么你都知道皮蛋瘦肉粥的做法吗,接下来就详细地为大家讲解皮蛋瘦肉粥的做法。

  主料

  大米。

  辅料

  猪肉、松花蛋(鸭蛋)、地瓜粉、姜汁。

  调料

  食盐、生抽、胡椒粉、香油。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

  1.瘦肉洗净切成小丁,调入姜汁。调入生抽,加入1汤勺的地瓜粉。(生抽可上色提鲜,如果喜欢吃白肉的话,这里可以不用加生抽的,但最好加一点点的盐,免得瘦肉淡而无味,另外地瓜粉也可以用淀粉代替)。抓匀腌制片刻。皮蛋去壳切成小丁。

  2.大米提前浸泡一个小时左右,然后煮成粥。(先煮粥,粥快好的时候再准备配料)。加入瘦肉,拌匀,煮至变色。加入切好的皮蛋丁。煮开,调入1/2茶勺的盐和少许胡椒粉。盛碗前滴入2滴香油,撒入少许葱花拌匀即可。

  饮食宜忌

  1.它能刺激消化器官,增进食欲,促进营养的消化吸收,中和胃酸,清凉,降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

  2.皮蛋呈碱性,碱性能增加米粥的黏性,因此煮出的粥较黏稠,但同时,这些碱性物质也会使大米和瘦肉中的维生素B1大量损失掉。维生素B1本身不易被热分解,但当其遇到碱,则会变得对热非常敏感,煮粥的时间长、温度高,足以让大米和瘦肉中的绝大部分维生素B1降解掉。特别是大米、小麦仍是中国人民从饮食中摄取维生素B1的主要来源,如果总食用皮蛋瘦肉粥,人体肯定不能从中获得充足的维生素B1。维生素B1缺乏,会使人感到易疲倦、头痛、食欲不振、便秘等,因此,老年人不宜常吃皮蛋瘦肉粥。

  皮蛋瘦肉粥的做法,相信认真看完以后的朋友都已经清楚了,生活中总是有这样或那样的问题,当你遇到困难的时候就登陆我们网站吧!