滋补健胃 江米的营养价值和功效介绍

编辑:东方女性2017-04-18 14:21美食百科
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文章简介:说到江米,我们也许是不知道的,但是当我们提到檽米时,肯定大部分都是知道的,其实,江米就是我们日常生活中常见的檽米。那么,大家知道江米的营养价值有哪些吗?下面就一起来看看吧。

  说到江米,我们也许是不知道的,但是当我们提到檽米时,肯定大部分都是知道的,其实,江米就是我们日常生活中常见的檽米。那么,大家知道江米的营养价值有哪些吗?下面就一起来看看吧。

滋补健胃 江米的营养价值和功效介绍

江米的营养价值

  江米的简介

  江米又称糯米,通常来说,在北方称江米,在南方就叫它糯米,它是我们家常中经常食用的粮食之一。江米,因其香糯黏滑,常被用以制成风味小吃,比如汤圆,年糕等都是用江米制作而成的,非常深受广大群众的喜爱。江米含有丰富的B族维生素,能够补益中气、温暖脾胃。对食欲不佳、脾胃虚寒、腹胀腹泻有着一定缓解作用。

  江米的营养价值

  江米中含有较高的钙、铁、磷、维生素B1、维生索B2、蛋白质、糖类、脂肪、烟酸及淀粉等多种营养元素,江米的营养价值丰富又好吃,是我们生活中非常受欢迎的食品之一。江米具有治疗健脾养胃、食欲不佳、补中益气、止虚汗、舒筋活血、美容益寿等功效哦。

  江米的功效

  预防尿频、汗多

       江米具有收涩的作用,对尿频、汗多的患者有着较好的食疗效果,由于江米黏滞,难以消化,不适合一次性食用过多哦,最好是加热后再食用。小孩、老人或病人更是要注意食用。江米做成的年糕无论甜咸,其中含有的钠和碳水化合物都非常的高,对于有糖尿病、体重超重或其他慢性病如高血脂、肾脏病的患者食用要适可而止。

  滋补、健胃

        江米是属于一种温和性的滋补品,具有补血、补虚、止汗、健脾暖胃等作用。非常适用因脾胃虚寒所致的食欲减少、反胃、气虚和泄泻所引起的妊娠腹坠胀、气短无力、汗虚等症。根据现代科学研究分析发现,江米中含有糖类、蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、淀粉及维生素B等多种营养元素,是温补强壮的佳品哦。

  适用人群

  适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用;适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。因为多季稻生长时间短,因此比较软,适合老人家吃。

  食用禁忌

  凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食;糖尿病患者不食或少食;另外由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食。

  如何挑选

滋补健胃 江米的营养价值和功效介绍

江米的营养价值

  米粒呈蜡白色不透明或半透明状,其吸水性差,膨胀性小。煮熟后粘性大,口感油腻。

  购买糯米时,可从以下四方面检验其质量:

  一是检验硬度。大米的硬度主要是由蛋白质含量决定的,硬度越强,蛋白质含量越高,透明度越高。反之,蛋白质含量较低的米含水量高,或是用不成熟的稻制的米,透明度差,米的腹部不透明,白斑(腹白)较大。

  二是看其面色。米最易变为黄色,其主要原因是某些营养成分发生了化学变化。发黄的米,其香味、口感、黏性、营养价值都较差。

  三是检查有无爆痕断裂现象。由于加工条件的不同,米粒在干燥过程中出现冷热不匀,因而内外收缩失去平衡会产生爆痕甚至断裂,导致其营养价值降低。

  四是注意新陈。时久的米,色泽暗淡,香味寡淡,表面有白道间纹甚至出现灰粉状,灰粉越多,时间越长。当然,有霉味的或是有蛀虫的更可能是陈米了。

  此外,糯米的掺假一般是掺入其他大米,可用碘酒浸泡片刻,再用清水洗净米粒,糯米为紫红色。

  通过上文的介绍,我们已经了解了江米的营养价值了,在平时生活中,我们可以根据自身实际情况来食用,希望本文能够帮助到大家。