谨记 乱吃隔夜饭容易引发食物中毒(8)
而畜、禽等肉类再次加热时最好加些醋。
因为这类食品含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，会随著水分溢出。但这些物质遇上了醋酸就会合成醋酸钙，这样不仅能提高食物的营养价值，还有利于身体对营养物质的吸收和利用。
肉类食物热穿透力比较慢，当体积较大时，如果加热时间、加热温度不够，达不到杀菌作用，可能引起腹痛腹泻，甚至食物中毒。
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