凉拌莲藕

莲藕有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

凉拌莲藕

主料:莲藕,250g

辅料:泰式甜辣酱,适量;姜,10g;蒜,2粒;白醋,1/2大勺;盐,1勺;鸡精,1勺;葱,1根;麻油,1大勺

凉拌莲藕做法步骤

1.莲藕切薄片泡在水里防止氧化变黑。

2.姜、蒜拍碎，淋入白醋，葱撕成细丝泡在水里（变卷）。 　　　　

3.用红绳把藕片穿上待用。

4.锅下水烧开，把藕串放入煮片刻。 　

5.然后把藕串放在凉水中过冷河，藕串沥干水份待用。

6.把沥干水份的藕串放下盘中摆好形状，然后把含有姜蒜醋汁、泰式甜辣酱、盐、鸡精、的酱汁淋在莲藕上，撒上葱丝（忘了放），淋上麻油即可。

做法小窍门

藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

看颜色。如果我们要购买的莲藕颜色比较白，说明这是经过化学处理的莲藕，千万不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买，我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。

凉拌莲藕食材搭配小提示

猪肝和莲藕不能一起吃:影响人体对铁、铜、锌这些元素的吸收。

大豆和莲藕不能一起吃:影响人体对铁的吸收。

关键词:莲藕莲藕食谱凉拌菜菜谱

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