夏季第一瓜!清热、解暑、止渴、去油腻,西瓜这样

　　夏天到了，虽然各种水果都开始上市，但是我们最常吃的只有他——

　　西瓜

　　西瓜肉好吃这个不用说，可是西瓜皮也有大用处，你就不太清楚了吧!

　　西瓜皮有什么用?

　　可别小看不起眼的西瓜皮，人家可是正经的“药食同源”的食物呢!

　　在食疗方面，西瓜皮味甘、淡，性凉、归心、胃、膀胱经、清凉解利。

　　用西瓜皮与皮硝混合制成的白色结晶，药物学上叫“西瓜霜”，是口腔科的主要用药。

　　西瓜皮在医籍上还被称为“西瓜翠”、“西瓜青”、“西瓜翠衣”，它入药的部分是西瓜的最外表皮，气微味淡，是清热、解暑、止渴、利尿的佳品，常用于对暑热烦渴、小便短少、口舌生疮的治疗。

　　所以夏季里面，如果你感觉有点上火，或是吃的有点油腻，赶紧去买上一颗大西瓜，吃了瓤，留下皮，然后再跟着好豆君做一份美味的西瓜皮菜吧~

　　1.开胃西瓜酸

　　by.老鱼家的戏

　　做法：

　　1)将西瓜皮去掉青皮，留白肉，切成小丁。

　　2) 烧一锅水，将西瓜丁下锅煮两分钟，变软后捞出。

　　3)用一个大盘装煮好的西瓜丁，加少许盐，倒入一匙白醋和十颗冰糖，再挤一些西柠汁一起拌匀。

　　4)待凉后放入冰箱中冰镇上半天，即可使用。

　　2.冰爽酸甜西瓜皮

　　by.都市小人物

　　做法：

　　1)西瓜皮洗净。

　　2)去除外皮切条，加少许盐腌制片刻。

　　3)腌制到瓜皮出水，倒出水分。

　　4)加入柠檬汁。

　　5)加入苹果醋。

　　6)加入白糖。

　　7) 抓拌均匀放入冰箱冷藏30-50分钟，吃的时候淋入一些香油。

　　3.腌瓜皮

　　by.zhuqy简单生活

　　做法：

　　1)西瓜切去红肉，只留少许红肉在皮上，将表层青皮削去，切薄片。

　　2)所有瓜皮切好放盒子里。

　　3)蒜米切碎粒，蒜米倒入瓜皮中。

　　4)洒上点盐，倒点香醋，加点白糖。

　　5)泡椒剪小段放入瓜皮中，淋点芝麻油，加一勺老干妈豆豉酱。

　　6)混合均匀后放入冰箱冷藏半天即可。

　　4.酸辣西瓜皮

　　by.开心果子365

　　做法：

　　1)选厚批西瓜皮洗净，去掉大部分红瓤、绿皮，切成薄片;

　　2)生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁，并加入少许柠檬汁;

　　3)将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器;

　　4)最后加入调好的味汁拌匀，冰箱腌制10分钟左右后即可食用。

　　5.脆爽西瓜皮

　　by.海枫轻轻

　　做法：

　　1)西瓜，去瓤，留瓜白。

　　2)先调一个浇汁，用蚝油、鲍鱼汁、白醋，就这三样就可以。

　　3)如果喜欢甜一些的话，再放些蜂蜜。

　　4)之后把西瓜白，切片或是切丝，厚度在1.5cm左右就OK了。

　　5)热锅凉油，先将蒜片炒香。

　　6)再将西瓜皮片倒入大火翻炒，之后把上面调好的浇汁倒入。

　　7)撒上一些葱花即可。过程1分钟左右。时间长了，西瓜皮炒老了，就不脆爽了。

　　8)盛出装碗，撒上些熟芝麻即可。

　　6.酸辣瓜皮卷

　　by.英子

　　做法：

　　1)西瓜皮去净瓜瓤,削去青衣,片成薄片,青红椒,嫩姜切细丝。

　　2)将西瓜片,青红椒丝,姜丝放入盐水中浸渍10分钟取出。

　　3)将西瓜皮挤去水分摊平,放上几根青红椒及姜丝,卷成卷筒状。

　　4)全部做好后,放在碗里,撒上白糖,加入醋,辣椒油,盖上盖冰箱冷藏1小时,装盘 即可。

　　7.美味瓜皮丁

　　by.瑞鸾之爱

　　做法：

　　1)削去西瓜皮绿色的硬皮部分，留一层红瓤，切成1厘米左右的瓜皮丁，胡萝卜去皮切丁，木耳用清水泡发、撕成小朵，燕麦片用清水浸泡;

　　2)锅中烧水，水开后放入豌豆焯烫;

　　3)锅中加少许油，烧热后放入胡萝卜丁和木耳，翻炒1分钟;

　　4)加入瓜皮丁，翻炒炒匀;

　　5)加入豌豆和玉米粒，再次炒匀;

　　6)加入泡软的燕麦片，翻炒2分钟左右;

　　7)调入盐和鸡精，翻炒炒匀后即可。

　　8.西瓜皮鸡蛋饼

　　by.sheery的妈妈

　　做法：

　　1)西瓜皮去掉外面的青皮和里面的红瓤，洗净后刨成丝，鸡蛋磕在碗中打散。

　　2)把瓜皮和鸡蛋倒进面粉中，再加点盐。

　　3)加水搅拌成稍微厚一点的面糊。

　　4)平底锅内放油。

　　5)倒入面糊。

　　6)煎黄后翻个身，将另一面煎黄就行了。

　　9.炒西瓜皮

　　by.清欢的烟火生活

　　做法：

　　1)吃完剩下来的瓜皮，用菜刀或者去皮刀把西瓜皮外面硬硬的外皮去掉，然后保留白瓤，切片，不要太厚。

　　2)完成之后，炒锅倒入小量食用油，油热之后准备小红干辣椒诺干(以个人喜辣口味)掰碎倒入油锅里面呛炒一下，爆出辣椒的香味，之后倒入处理好的西瓜皮，这时不用往锅里倒水，由于西瓜皮本水水份比较大，返炒一下

　　3)等把西瓜皮的水份逼出来后，倒入少量白水，适量的食用盐，味精，小闷一下，直至西瓜皮呈透明状即可出锅。

　　10.虾球瓜片汤

　　by.尚食之文

　　做法：

　　1)虾仁剔去背部及腹部的黑线，洗净，挤去多余水。

　　2)用厨师刀在头部横切，不切断，摊开。

　　3)用刀尖在中间位置划个眼。

　　4)将虾仁尾部从眼中穿过，成蝴蝶形。

　　5)将虾仁全部处理好后，放入碗中，放少许盐、料酒，轻轻抓几下，腌制10分钟。

　　6)西瓜皮削去翠绿的外皮，留白绿色带红的部分，切成菱形片，再横片成厚度1mm的片。

　　7)锅中倒入适量水，烧开后放入西瓜皮片，煮2分钟左右至熟。

　　8)放入腌好的虾球，略煮视变色后再煮30秒左右，放入鸡精、白胡椒粉、盐，淀粉加2大勺水搅成水淀粉，淋入锅中，轻轻搅匀。撇去白沫，放入香油、香菜，搅匀后即可盛出。