自制芋圆&紫薯圆&南瓜圆

　　喜欢吃荔浦芋头，每次买好多吃不完

　　做成芋圆冷冻起来，想吃的时候煮几个～

　　做成冰品甜品，都很不错～

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　　这个因为含水量不同，操作需灵活。

　　偏湿就加粉，偏干就加水。

　　不是那么的严格。

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　　如何煮圆子：一定要把水烧开了放入圆子，煮到圆子飘起，加一些冷水，再煮一煮。感觉圆子体积膨胀了好多即可关火。放入冰水中(这里指的是加冰块的冰水。没有就用冰水吧。)这样口感很q弹。

　　如果喜欢吃软糯的，就稍微过一下冰水即可。

　　用料

　　自制芋圆&紫薯圆&南瓜圆的做法

　　1 选择这种带花纹的荔浦芋头～直接蒸熟了蘸白糖就很好吃～

　　2 蒸熟了取250g

　　3 趁热用搅拌机搅成泥，加入糖粉拌匀。

　　4 加入木薯粉和土豆淀粉，揉成团。因为含水量不同，蒸的时候水分不同，在制作的时候，需要注意随时调整。

　　如果偏湿，就适当增加粉类，水就不要加了，成团不粘手即可。如果偏干，就适当加点水。操作灵活，这玩意没那么讲就

　　5 取部分面团，搓成长条，切成约1.5cm长，切口的2头稍微搓圆，就OK了。

　　6 搓好后，撒上木薯粉or土豆淀粉，裹匀后再用筛子筛掉多余的粉。

　　7 依次码好，放入盒中，冷冻保存。下锅煮到飘起来，捞出过冰水，保持Q弹的口感，后面随意发挥。

　　8 紫薯圆的操作跟芋圆差不多，只不过紫薯偏干，需要在打泥的时候先加水，水量是3～40g左右。南瓜水分含量较多，如果是普通南瓜，最好在搅成泥后煮一下，蒸发多余的水分。

　　9 加40g水搅成泥

　　10 加入木薯粉土豆淀粉

　　11揉成团

　　12 取部分面团，搓成长条，切成约1.5cm长，切口的2头稍微搓圆即可。

　　13 均匀裹上土豆淀粉

　　14 南瓜圆 全部冷冻保存