凉拌苦瓜

苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效；

说起蔬菜种类,什么蔬菜去火,我想应当首数苦瓜了,苦瓜怎么吃都去火,但怎么做呢? 小编给您介绍两种——苦瓜汁和凉拌苦瓜的做法。

凉拌苦瓜

主料:苦瓜,200g

辅料:香油,适量;盐,适量;白醋,适量;红椒,适量;大蒜,适量

凉拌苦瓜做法步骤

1.苦瓜、红椒洗净

1.苦瓜、红椒洗净

2.苦瓜去籽

2.苦瓜去籽

3.切成薄片

3.切成薄片

4.放盐

4.放盐

5.放白醋

5.放白醋

6.拌匀后腌制10分钟

6.拌匀后腌制10分钟

7.倒出多余的水分

7.倒出多余的水分

8.红椒切碎

8.红椒切碎

9.放入苦瓜中

9.放入苦瓜中

10.放大蒜粒

10.放大蒜粒

凉拌苦瓜食材搭配小提示

韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。

韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。

关键词:苦瓜凉拌菜菜谱

苦瓜的营养价值

苦瓜，又名癞瓜、癞葡萄、锦荔枝等。苦瓜含有蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素B1等成分◆苦瓜所含的维生素B1，是瓜菜类蔬菜中最高的，具有预防和治疗脚气病、维持心脏的正常功能、促进乳汁的分泌和增进食欲等作用。...[更多]