豉香四季豆大肉包

每到有适合做包子的时蔬上市的时候我就会做那么几次大肉包子，就是一筐只能装4，5个，两三个就管饱的那种。

至于味道嘛，我吃了两个，这已经是我的最大饭量了，优优两个，小手同学硬是塞了三个下去，哈哈，这些就是味道的最好的证明了啊。

豉香四季豆大肉包

主辅料：去皮猪肉一块、四季豆适量、罗定姜豉适量、蒜瓣5瓣、盐适量、料酒适量、白糖少许、酱油适量、发面面团一块

豉香四季豆大肉包的做法：

1、四季豆摘去两头，抽去两边的筋，洗净备用，猪肉去皮洗净，家里没有生姜了，所以用姜豉代替

2、猪肉全部切成小丁备用，最好肥瘦分开

3、蒜瓣切成小丁，姜豉略切碎

4、炒锅里放入肥肉，煸炒出肥油

5、肥肉出油以后下瘦肉翻炒至颜色变黄，出香味

6、倒入蒜瓣跟姜豉一起翻炒出香味

7、加适量的料酒去腥提鲜

8、四季豆切成小丁备用

9、下四季豆跟肉丁一起翻炒均匀，加盐调味

10、放入适量酱油，炒出酱香味

11、最后加少许白糖翻炒均匀即可关火

12、发好的面团取出，案板放少许生粉，充分揉匀排气

13、面团分割成约60克左右的小剂子

14、小剂子滚圆，擀的四周薄，中间厚

15、在面片里包入3，4勺左右的馅料

16、收口，放入蒸屉醒发约20分钟

17、蒸锅大火烧开，放入醒发好的包子生胚，大火蒸约15分钟，把皮蒸熟就可以开吃了