枣泥蘑菇包

编辑:东方女性2018-04-09 10:28小吃
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蘑菇包,算是这两年餐厅里的热门面点,今年初,在北京的一家江南风味小馆中吃饭点了这个,家人一直赞不绝口,回西安后,在几个餐厅也见到有卖蘑菇包的,当时我就想,这个应当不算难,有时间自己可以在家试试。

昨天晚上,趁着刚刚做好的一碗香香甜甜的红枣馅,就做成蘑菇造型的红枣包吧。成品的效果并不是不太满意,比如表面的可可粉沾的薄厚有问题,导致纹路不够好(我就是因为沾的太厚,用手又拍掉了不少,最后又太薄,龟裂的效果不好。)下次可以用撒的方式试试,有待下次再做改进。

枣泥蘑菇包的做法

枣泥蘑菇包

原料:面粉300克、酵母3克、牛奶165克、自制红枣馅适量(用多少算多少,没称重)

枣泥蘑菇包的做法

1.面粉、酵母、牛奶混合均匀,揉成光滑面团,盖好,放温暖处发酵至2倍大(手指戳洞不会消失即可,发酵不够会反弹,发过则会塌陷);

2.发酵好面团排气,搓长条分剂子揉圆;

枣泥蘑菇包的做法步骤1-2

3.每个小剂子擀成皮,包入红枣泥,收口朝下,轻压一下,成半圆形;

4.正面在可可粉中滚一圈,拍掉多余可可粉;

枣泥蘑菇包的做法步骤3-4

5.另取一小团面,切成与蘑菇相同的小份,搓成一头尖,另一头微圆的蘑菇柄;

6.将蘑菇和蘑菇柄分别放入蒸锅,盖上盖子二次发酵15分钟;

枣泥蘑菇包的做法步骤5-6

7.开中火,上气后10分钟,关火,2分钟后开锅取出蘑菇帽和柄;

8.用筷子在底部戳个小洞,把蘑菇柄尖头塞进去,转一圈,旋紧,可爱的蘑菇包就做好了。

枣泥蘑菇包的做法步骤7-8

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蘑菇和油菜能一起吃:两者同食抗衰老,减少脂肪在体内的堆积及润肤的作用

生菜和蘑菇能一起吃:生菜可利尿、明目,防治口臭,增进食欲,通乳汁。蘑菇含有丰富的易于人体吸收的蛋白质并具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效,用于治疗热咳痰多、胸闷、吐泻等症状。

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蘑菇的营养价值

蘑菇,又称肉蕈、白蘑菇等。蘑菇营养丰富,含有17种氨基酸、多种微量元素、多种维生素及大量生物酶等物质:蘑菇以野生为佳。蘑菇煎汁饮用可以抑制癌的生长,其中有一种叫“PsK”的物质,可以直接杀死癌细胞,对肺癌、乳房癌、子宫癌及消化道癌等均有较好的疗 效。...[更多]