麦芽糖稀是什么 有何功效与麦芽糖是同一种东西吗

编辑:东方女性2021-12-19 12:26小吃
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文章简介:麦芽糖稀,相信很多人都听说过,但是对它的了解却不多。那么,麦芽糖稀到底是什么?麦芽糖稀都有哪些功效与作用?它和麦芽糖是同一种东西吗?糖稀主要营养是葡萄糖还是麦芽糖?

  麦芽糖稀,相信很多人都听说过,但是对它的了解却不多。那么,麦芽糖稀到底是什么?麦芽糖稀都有哪些功效与作用?它和麦芽糖是同一种东西吗?糖稀主要营养是葡萄糖还是麦芽糖?接下来,大家就和小编一起来看看吧。

  麦芽糖稀是什么

  麦芽糖稀,亦可称为“饴糖”、“麦芽糖浆”,是一种粘稠的膏状物,由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖,呈浅黄色,其主要成分为麦芽糖、葡萄糖及糊精,味道甜柔爽口。目前,麦芽糖稀被广泛用于糖果、糕点制品,亦可用于其它工业。

  麦芽糖稀的功效与工作

  在食疗上,富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、硫胺酸、核黄素、尼克酸等营养物质的麦芽糖稀,具有养颜、补脾益气、润肺止咳、缓急 止痛、滋润内脏、开胃除烦、通便秘等功效,可用于治疗脾胃虚 弱、气短乏力、纳食减少、虚寒腹痛、肺燥咳嗽、干咳少痰、咽 痛等症状。

  从营养学角度来说,麦芽糖稀性温味甘,与水溶解,每100克中热量331大卡。但值得注意的是,麦芽糖虽是从米或者大麦中提炼出来的,可毕竟属于糖类食品,所以大量吃麦芽糖浆也是会发胖的。

  麦芽糖稀与麦芽糖是同一种东西吗

  其实,麦芽糖是碳水化合物的一种,由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。而糖稀则由麦芽中的糖化酶作用于碎米中的淀粉所制成的一种糖;并且麦芽糖用作营养剂,也供配制培养基用,但糖稀用于糖果、糕点制品,亦用于其它工业。

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