酱汁浓稠意大利面的做法,海鲜、番茄口味你更喜欢哪一种

编辑:东方女性2019-07-17 17:04西餐
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文章简介:  意大利面在全世界都有很多拥趸,它有很多的种类,在欧洲不同的地区都有自己不同的做法和口感偏好。但是流行最广的还是番茄和海鲜口味,它非常符合我们的饮食传统,所以在国内也很受欢迎。它所用的是高筋小麦面粉

  意大利面在全世界都有很多拥趸,它有很多的种类,在欧洲不同的地区都有自己不同的做法和口感偏好。但是流行最广的还是番茄和海鲜口味,它非常符合我们的饮食传统,所以在国内也很受欢迎。它所用的是高筋小麦面粉,韧度高,久煮不会烂,不同形状在制作口感上也会有差别。

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  一、番茄肉酱面

  煮出一锅番茄肉酱,可以尽情得和各种意面相搭配。酱汁作为意面的精髓,它的制作也有不少的小技巧。

  1、 将大蒜研磨成泥状,放一点盐可以磨得更细碎。薄油加上蒜末炒香,放入洋葱丁炒透明。洋葱一定要多炒一会儿吃起来才不会有辛辣味。培根和牛肉泥一同放入,然后是胡萝卜等蔬菜丁。

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  2、 将馅料全部盛起来,放入两个西红柿炒出汁水,然后再重新放入馅料,放两勺浓缩的番茄酱料,煮到酱肉味道浓郁。

  3、 煮意面需要十五分钟作用,白水中加盐加橄榄油。煮软的意面放到肉酱锅中再次加热,可以让味道更吸收。盛装后撒上芝士粉装饰罗勒叶就可以享用了。

  二、海鲜意面

  选择新鲜海鲜,为意面带来天然鲜味。其中常用的海鲜有大虾、青口、小鱿鱼等,可以直接用清炒的方式凸显蒜味,配合奶油白酱奶香更足。

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  1、 小块黄油入锅,加入面粉搅拌,奶油和牛奶混合变成浓稠的奶糊。撒上一点黑胡椒粉调味,让它慢慢熬煮一会儿关火。

  2、 将海鲜都收拾成容易入口的样子:青口去须,鱿鱼切段,鲜虾去头去虾线。蒜片入锅炒香,放入海鲜和口蘑,转大火倒入白酒吃起来就不会有辣喉咙。

  3、 将白酱、焯水的芦笋、海鲜和意面一同搅拌,收汁后盛盘。

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