肉末好吃不复杂的四种做法,肉末茄子下饭滋味鲜美

编辑:东方女性2019-05-02 14:40中餐
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  女生无肉不欢,但是对肉的品质也有很高的要求,有时买回来部位不太好的肉末,或者是剩下的肉块,剁成肉末就是做好的方法。肉末肥瘦相间,对于部位的要求也没有高,最重要的是它可以做成各种美味,可以用绞肉机一次性多绞一些。肉末味道鲜香,经常被做成的包子、饺子的肉馅,其实将它放到菜品中也非常美味,可以一下子提升味道。分享四款肉末做成的菜色,简单又方便,为女生的餐桌增添美味。

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  一、肉末茄子

  肉末茄子是女生都非常喜欢的一道美味,但是它通常会比较油腻,所以女生不会多吃。将它做成少油的方法,美味却是一点也不少。选择长条细茄子,肉感会更嫩一点。茄子多油是因为它非常吸油,将它切成小块放一点盐腌制,茄子变软出现一些水分,将盐分洗掉以免口感太咸。

  在油锅中将姜蒜泥炒香,放入肉末翻炒直到变色,加入料酒去腥,你可以在腌制肉的时候先加入调味料。加入茄子吸收肉末味道,加入酱油和清水煨一会儿,在最后加入清爽的彩椒,为彩色增添清凉的颜色。

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  二、肉末豆腐

  豆腐作为主材料,大家比较熟悉的麻婆豆腐,同样是重油重辣的口感。用豆瓣酱做成红烧口感,用肉末和蒜叶做出的豆腐口味浓郁醇香,也十分值得一试。

  内酯豆腐容易碎,切成大块即可,将它放入热水中焯过一遍,去掉其中的豆腥气,沥干水备用。少油放入豆瓣酱和姜蒜,冒出香味的时候加入肉末,进行调味。将豆腐也放入其中,加入少许清水让味道煮进豆腐中,最后放入蒜叶增加香味,出锅时有着浓稠的汤汁,用来下饭也十分美味。