红烧排骨怎么做?红烧排骨的做法

编辑:东方女性2020-12-31 14:04中餐
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文章简介:   红烧排骨是属于川菜和湘菜,随着时代的进展和传播,现在已经成为了家常菜的一种,相信很多人也都是很喜欢吃的,但是很多人很好去研究,所以对红烧排骨的做法不是很了

  红烧排骨是属于川菜和湘菜,随着时代的进展和传播,现在已经成为了家常菜的一种,相信很多人也都是很喜欢吃的,但是很多人很好去研究,所以对红烧排骨的做法不是很了解,做起来要么不是没有味道就是不好吃,那么红烧排骨应该怎么做才好吃呢。

  红烧排骨吃起来味道鲜美、可口,我们先准备好需要用的食材,排骨、姜、葱、料酒、冰糖、生抽、老抽、八角和桂皮,一些能用到的调味品,姜排骨砍成块洗净,用锅烧水,水开下排骨,煮掉血水捞出洗干净,姜切片、葱切段,起锅烧油,下冰糖熬制,等待糖融化冒出泡并倒下开水熬成糖色倒出来,在热锅下油,将姜葱八角、桂皮倒下去炒香,在倒下排骨翻炒至金黄,倒入熬制好的糖水、料酒、生抽、老抽,盖上盖调成小火烧半小时开盖下点盐和其他的调味品就可以出锅了。

  如果想快点也可以选择先用油炸的,炸出来的排骨吃起来比较酥脆,口感也好,同时也能保护好骨肉里的水分和一些的营养,炸好之后在重复以上的烹饪方法就可以了,但是烹饪时间就不用那么久了,因为已经有炸过一遍了,所以很快就能煮熟,有时候都炸熟了,但是建议还是使用第一种方法比较好,因为毕竟油炸的食物会含有高热量,吃多了容易引起肥胖,所以怕胖的人还是建议控制。

  猪排骨含有很多的营养物质,能补充我们身体所需要的钙物质,能维护骨骼的强壮和健康,除此之外,还有蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原等,同时排骨也是销量很多的骨头类之一,是日常市场的消费物品,血脂偏高的患者不适合多食用。