茄子怎么做好吃?红烧茄子的家常做法

编辑:东方女性2020-12-31 14:05中餐
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文章简介:   茄子素菜中的特色菜肴,其味道鲜美,是很多人最喜欢的佳肴之一,特别是将茄子用来红烧的,那味道是真的可以将方圆百里的人都吸引过来,茄子也是饭店里常见的一种菜,

  茄子素菜中的特色菜肴,其味道鲜美,是很多人最喜欢的佳肴之一,特别是将茄子用来红烧的,那味道是真的可以将方圆百里的人都吸引过来,茄子也是饭店里常见的一种菜,我们出去吃总会点上一道这样的茄子,但是很多人就想自己买茄子回家做,可惜又不知道从何下手,那么红烧茄子应该怎么做才好吃呢。

  我们买回茄子,如果茄子很小的话多买几根,不然在煮的时候会收缩,到时候煮出来只剩那么一点点而已,准备好葱、蒜和一些调味料,茄子可去皮可不去皮,洗好茄子切成条状,葱切成很短的段,蒜可以切沫或者拍碎,如果是先准备食材我们可以将茄子泡水,这样水分才不会那么容易蒸发。

  将锅烧热倒入油,下蒜和葱段炒香,然后倒入茄子,加点水和酱油,要记得隔一段时间翻炒,不然会烧焦,等到茄子已经变软了我们可以下一些盐和其他的调料,在翻炒几下就可以收集汤汁出锅了。如果你想加一些肉也可以,记得要将肉切薄一点,我们起锅烧油下葱蒜炒香后就倒入肉片炒香,等待肉已经定型了在倒入茄子,后面的方法和上至一样的,最后炒入味就可以了。

  茄子切开了要记得及时去煮,不然暴露在空气中很容易变黑掉,变黑了就不好看了,多吃茄子也有很多的好处,对胃有很多的好处,保护好我们人体的血管,还能抗衰老,适合在夏季的时候多吃,但是脾胃虚寒和体弱者不适合多吃。