带鱼怎么做好吃又简单?红烧带鱼的做法

编辑:东方女性2021-01-04 10:06中餐
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文章简介:   带鱼是一种身体偏长的鱼类,身体是呈扁形的,除了中间的一根骨连接着全身以外,其他的部位没有小跟的刺,带鱼我们常会在外面的餐饮馆遇见,但是很少人有在家里自己动

  带鱼是一种身体偏长的鱼类,身体是呈扁形的,除了中间的一根骨连接着全身以外,其他的部位没有小跟的刺,带鱼我们常会在外面的餐饮馆遇见,但是很少人有在家里自己动手做过,如果家里来客人了,那么想要用带鱼来做一道菜却才知道自己没有做过不会做,那么最简单的红烧带鱼我们该怎么做才好吃呢。

  一般我们买一条比较长的带鱼就可以了,然后顺便准备好姜、生抽、醋和一些调味,我们把带鱼清理干净,带鱼外表有一层黏膜,记得要刮干净或者开水烫一遍,然后切成块,葱切段,姜切片,热锅下油,油温升高一块一块着将带鱼放下去,等待两面都煎至金黄的时候放入葱段和姜片,然后在倒点生抽和醋,加点水溶解,最后煮五分钟左右下点其他的调料收集汤汁即可。

  如果怕在煎鱼的时候会粘锅,我们可以先将带鱼抹上一层的食用盐,腌制一会儿,如果想要做得更香的话我们可以在烹饪的时候倒入一些的料酒,或者加一些糖色(糖色用过烧点油倒入冰糖慢慢让它融化到冒泡加点热水就是糖色了),然后在加点生抽和醋等,姜片可以多放一点,不然那种海产品的腥味都很重,如果没有都去掉腥味的话吃起来会很难闻。

  带鱼的营养物质会高于一些普通的鱼类,其中6-硫代鸟嘌呤能有效着对抗白血病、淋巴肿瘤和胃癌,经常吃带鱼能对身体的五脏起到很好的作用,除此之外还含有镁元素,对血管有着很大的保护,但是带鱼不能用牛或者羊油来煎或者炸,适合那些体质虚弱的人食用。