饭团该怎么做 四大饭团做法让你轻松学会

编辑:东方女性2016-12-22 18:02美食百科
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文章简介:饭团该怎么做?饭团,是日本的传统食品,主要的食材是米饭。深受各界人士的青睐,那么你知道饭团该怎么做吗?下面不妨随东方女性网小编一起了解下吧,四大饭团做法让你轻松学会。

  日式饭团的做法

  圆葱饭团的制作材料:

  主料:番茄(大)1个 圆葱(大)1个 火腿肉片(大)4片 米饭3杯 奶酪4枚 番茄酱3大勺 沙拉酱3大勺 黄油适量。 圆葱饭团的特色:甘甜尽出,让米饭更香,更甜。 教您圆葱饭团怎么做,如何做圆葱饭团才好吃

  1.将番茄与圆葱切成1厘米厚片状。

  2.锡箔纸取20厘米四方大小,在中央位置依序放上黄油、圆葱、火腿肉片、番茄片并涂上番茄酱。

  3.放上奶酪后放小碗大小的饭团,包上锡箔纸。

  4.放入蒸锅中,以小火蒸15-20分钟即可。

  日式肉松饭团的制作材料:

  主料:热饭2碗 肉松适量 寿司醋2汤匙 日式酱油适量 教您日式肉松饭团怎么做,如何做日式肉松饭团才好吃

  1.把寿司醋注入热饭内拌匀,备用。

  2.取保鲜纸一张,在中央放上1/4的饭,在饭中加入肉松,用保鲜纸沿中央收紧,把饭团轻轻压实。

  3.取平底镬下少量油,放入饭团后用小火煎,见饭团略呈焦黄色,扫上一层酱油,然后反转饭团,反复扫上酱油,直至饭团呈金黄色即可。

  贴士:饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状,馅料也可随意变化,可包入乳酪、腌萝卜等。

  鲑鱼饭团:

  1、先用水湿手,以使米饭不沾手。然后取一撮掺有白芝麻的盐,使整个手掌沾满盐花。

  2、将一饭碗刚煮好的米饭摊放在手掌上,然后轻轻地捏成团状。

  3、用两个手指在饭的中央挖一个凹洼,放入烤好并捣碎肉身的鲑鱼,然后加上少量的米饭,盖住鲑鱼即可。

  4、用左手托住饭团,用右手边转动边捏成饱满的三角形状。注意不要过分用力,否则饭团就会较硬。

  5、把捏好的饭团放在切成长方形的紫菜中央,并从两侧卷起包住。在饭团的头部放上一丁点鲑鱼,这样就能使人知道饭团是什么配料了。

  三角饭团制作法

  一个饭团的用米饭量约为150克左右

  材料:米饭一碗、食盐少许、水一碗、鲑鱼、明太子、昆布适量、烤过的海苔约1/2片

  做法:

  1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。

  2、将手洗干净湿润,再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平,中间再放入材料。将饭往中心包起,成为一个圆球状。

  3、左手稍微曲起,左手弯成山状,开始将饭团稍加压挤呈三角形状。

  4、左右两侧边用手指往内略压让两边圆凸起,米饭变成平面。

  5、将成型的饭团放在盘子上,再将双手弄湿搓上少许盐。

  6、将饭团再做一次塑形使之更为美观成形。

  7、将饭团放在海苔中,再掀起两侧的海苔包向三角饭团,再压压海苔使海苔黏着饭团。

  8、饭团上放着与内馅相同材料,易于辨别。

  注意:每次握压时渐渐加大手劲,可使饭团更为密实哦!

  将饭团数次翻转让三面都能慢慢压出三角的立体状。

  饭团串

  材料:

  米饭240公克,蛋黄末10公克,洋火腿末10公克,熟白芝麻3公克,熟黑芝麻10数粒,肉松5公克,海苔末2公克,鲑香松2公克,海苔香松2公克,竹签数支

  做法:

  1.饭分成8份,每份30公克,搓成圆形。

  2.分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。

  3.以竹签串起即成。