铁锅柴鸡的做法 美味爽口的铁锅柴鸡让你百吃不厌

　　主料

　　柴鸡一只

　　辅料

　　豆泡、木耳、香菇、青椒、红椒、干辣椒、葱、姜、蒜。

　　调料

　　糖、盐、料酒、酱油、食用油。

铁锅柴鸡

　　制作步骤

　　1、不老泉林下柴鸡内外洗净后斩成5厘米见方的大块备用。

　　2、木耳、香菇用开水泡发后洗净泥沙备用。

　　3、青、红椒切菱形块，豆泡一破两半备用。

　　4、葱切段、姜切片、大蒜去皮后整只备用。

　　5、锅中做少许底油，凉油下入少许白糖炒至糖色深红。

　　6、将鸡块下入锅中，与糖色兜匀后大火煸炒至微微出油。

　　7、入温开水至没过鸡肉，下料酒、酱油、葱姜蒜、干辣椒、豆泡、木耳、香菇后大火烧开。

　　8、变小火将鸡肉烧至9成熟后在下入盐调味。

　　9、待鸡肉烂熟后开大火收汤。

　　10、起锅前30秒下入青椒、红椒搅拌均匀即成。

铁锅柴鸡

　　注意

　　1、不老泉林下柴鸡不象肉鸡那么好熟，所以烧制的时间要长一些。觉得熟了的时候就用筷子扎一下锅中的鸡肉，如果可以轻松扎透就是熟透了。

　　2、步骤9的汤汁不要收得太浓太少，这道菜时要保留一些汤汁才好吃的。

　　3、,盖好高压锅盖焖10-15分钟(看鸡是否熟透的诀窍是看,能掐烂说明成功掐不动就再焖一会儿就是了)开锅盖放入味精3克,搅拌均匀。

　　铁锅柴鸡是我最喜欢吃的一道菜肴。那么美味爽口的铁锅柴鸡要怎么做才好吃呢?看了以上详细做法你就会做了!喜欢吃的朋友们可以尝试自己动手做哦!