糖醋蒜的腌制方法标准配方,酸甜自制糖蒜好吃又干净

编辑:东方女性2020-05-29 18:13小吃
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文章简介:   糖醋蒜是很多人喜欢的开胃菜,酸甜可口不刺激,大蒜原本的辛辣味被消解掉,口感脆爽下饭下菜。糖醋蒜是传统的小菜,很多人都会在家里做。翠绿的腌蒜卖相极佳,可以保

  糖醋蒜是很多人喜欢的开胃菜,酸甜可口不刺激,大蒜原本的辛辣味被消解掉,口感脆爽下饭下菜。糖醋蒜是传统的小菜,很多人都会在家里做。翠绿的腌蒜卖相极佳,可以保存更久的时间,想吃的时候随时拿出来几颗。糖醋蒜要怎么制作呢?标准配方告诉你绝对不会出错的做法。

  糖醋蒜的腌制方法

  一、准备配料

  糖醋蒜最重要的配料是大蒜,选择大小适中的新鲜大蒜,吃起来口感才好。腌制的酱料 需要白醋、酱油、白酒、糖、盐。白醋腌制出来的颜色比较好看,大家一定要用高度酒才能够防止变质。

糖醋蒜的腌制

  二、大蒜去皮

  大蒜剥掉外面的老皮,不需要完全去皮,留一两层能够保护是大蒜味道和颜色,腌制出来的大蒜保留原来的口感会更加好吃。

  三、浸泡大蒜

  将大蒜放到冷水中浸泡一天,因为外皮没有完全剥掉,浸泡可以将其中的杂质去除掉,并且浸泡掉一部分刺激的辣味。

  四、盐水浸泡

  换水浸泡放入食盐继续浸泡。食盐水能够杀菌消毒,让大蒜酸甜的味道有更加浓郁,蒜头也更加干净。

糖醋蒜的腌制方法

  五、调配酱汁

  酱汁是腌制的灵魂,在锅里面翻入凉水,加入500克食醋、400克酱油,白糖和盐,调整到自己喜欢的口感煮开,关火放凉。

  六、腌制大蒜

  将大蒜放到干净可以密闭的玻璃瓶中,将放凉的酱汁倒入,需要完全淹没大蒜。然后在加入白酒能够起到杀菌作用,让大蒜不会变质。放置三天就可以吃了。

糖醋蒜

  吃大蒜有杀菌消毒的作用,能够清理肠道。糖醋蒜酸甜脆口,吃完之后不要忘记漱口去除异味。自己在家里做的糖蒜干净又卫生,但是肠胃不要的人也不能多吃,小心引起胀气。

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